乌镇的“吃”

上一页 目录页 下一页     


  对照周庄的世侩和朱家角的人造而言,乌镇是一处还没有被商业世俗之气浸透的古镇。虽然,那种原汁原味的水乡气息和纯朴的民风在游客的纷扰之下有点变味,但还算处于“初级阶段”。在刚踏进小镇古牌楼的一瞬间,我倒有些惊喜了。

  乌镇的水乡风情,小桥流水,幽深小巷,还有一些弄堂中雕着精致花纹的老式房子里的老爷爷、老婆婆的微笑,都是免费的。就这些,都能让你看上半天,叹上半天。

  对于纯粹的游客来说,花上45元钱(10人起40元/张)买张景点门票,10多处的景点能让你乐此不疲地在乌镇耗上一天。

  乌镇按东西南北四个方向分成东栅、西栅、南栅、北栅,其中古镇精华大部分集聚在东栅,景点和商铺也大都集中于此。象茅盾故居,修真观古戏台,林家铺子,当铺,染坊等有特色的景点,会让你觉得不虚此行。

  

再来说一说乌镇的“吃”。



  姑嫂饼是乌镇的特产,口味类似苏州酥糖,略带点咸,只是它是减肥者的克星,面粉、白糖、芝麻、猪油,这样的配方,吃了不胖才怪呢!杭白菊在这里也到处能见,只是桐乡的杭白菊才是最正宗的,乌镇人倒精明,来了个“移花接木”。

  中午时分,东栅常新街上到处飘荡着红烧羊肉的浓香,一盆肥羊,一壶米酒,几碟下酒小菜,能让坐在临河酒楼上,晒着冬日暖阳的你,感觉浑身舒坦,赛过神仙。只是几家正宗老字号的酒楼,象九江楼,在节假日里都是要预订的,去得晚了,挤都挤不进去。

  我倒可以推荐你到一个更妙的去处,在东栅的东市河两岸,有些乌镇人把自己的家改造成小型的饭店,多则三、四张桌子,少则一、两张,三五好友叫上些家常菜,身旁就是小河,用长棍支开的木窗外透出一弯石拱,恍惚间,它也成一道可口的、品位无尽的下酒菜了。

  最让我回味无穷的既不是三珍斋的酱鸭,也不是现做现卖的姑嫂饼,说来你还不信,是古镇小巷中小声叫卖的玉米棒子和臭豆腐干。可能是当地政府禁止在非商业区摆摊设点的缘故吧,象玉米、豆干、工艺品等等的小锅、小灶、小铺子都羞涩地躲在沿街的乌镇人家门板后面。门半掩半开,看到游客来了,主人便轻轻地叫:“玉米,玉米,一块五两个。”“进来看看,蓝布包头。”......很少周庄镇子里的那种跋扈、世侩之气。一路行来,玉米棒子特有的甜香引得我和朋友们馋心大动,顾不得典雅、矜持的“教诲”,手持棒子,边行边啃,直到找不到玉米为止。诸位莫笑,您到乌镇走上一遭,也会成为“蝗虫”大军中的一员的。

  不知不觉间,暮色降临。临返前回神一想,似乎好多景点都游到了,好多特产也吃到了,可......,总觉得意犹未尽,少了点什么?是什么?再想想,似乎明白了,是生活,我还没有真正融入到古镇的生活中去,我只是一个过客,在生命的奔忙中,小憩一会儿,世俗的生活和工作纠攀着我,让我只能对着乡村的古老的纯朴之美浮花掠影地欣赏,轻描淡写地赞叹。

  乌镇,就象一壶龙井茶,值得你去好好地品味,细细地品尝,如果你只是路过,那就只能闻着一些袅袅的茶香了。

  姑嫂饼

  一种带椒盐味的芝麻酥糖,来历很有趣。据说100多年前,乌镇有户人家,夫妇俩开了一家名叫天顺的小糕饼店,苦心经营,摸索出特殊配方和烘焙技术,糕饼风味独具,生意兴隆。他们有一儿一女,儿子婚后便决定传媳不传女,使得女儿很不悦。有一天,她从窗外看见嫂嫂刚好不在,就趁机在那料粉里撒了一把盐,意图破坏。没想到无心插柳柳成荫,这种加了盐的小酥饼,竟大受欢迎。顾客都说,以前的小酥饼又香又甜,这回的小酥饼甜蜜蜜、咸滋滋的,椒盐味儿十分可口!后来老父才知道女儿在配料里加了盐,“姑嫂饼”的名号便不胫而走。

  臭豆腐

  也是乌镇特产之一,可蒸可炸,是受欢迎的民间小吃。当地农家每到清明前,油菜尚未开花,菜心长出细长的茎时,趁嫩摘下来,泡在盐水里,腌制成家常咸菜。而腌菜缸里的盐水,在腌制过程中会有霉菌的孢子入侵,使油菜心在缸里变得又脆又软,并发出一种特殊的气味。此时要是把豆腐压得半干,泡在这种卤汁里,几天后就变成了臭豆腐。由于菜卤的色泽渗入其中,泡得越久颜色越青,味道也越浓、越香、越美。

  三白酒

  最令人难忘的是乌镇大街小巷中所飘散的“三白酒”的芳香,久久不散。在盛产水稻的江南,自酿米酒是以往乡间的习俗。乌镇人为米酒取名为“三白”,是因三种主料:糯米、酒曲、地下水都是白色的缘故。此酒味香甜醇厚,不亚于日本清酒,在明初曾红极一时。


创建时间:2008-6-11

上一页 目录页 下一页